カラシナ

Scientific Name / Brassica juncea var. integrifolia

代表的な呼び名タカナ

カラシナの形態写真

高さ60-70cmになる。立ち上がると結球しない。葉の色合い形などには様々な変異がある。写真は徳島県美馬郡つるぎ町の「センバ」。

    • 物知り度

      ★★★
      知っていたら通人級
    • 食べ物としての重要度

      ★★
      地域的、嗜好品的なもの
    • 味の評価度

      ★★★★
      非常に美味

    分類

    植物界真葉植物門種子植物双子葉植物綱アブラナ目アブラナ科アブラナ属陸生植物

    外国名

    学名

    Brassica juncea var. integrifolia

    漢字・学名由来

    漢字/辛子菜
    由来・語源/

    地方名・市場名

    センバ[千葉]
    場所徳島県美馬郡つるぎ町貞光・美馬市 
    マンバ[万葉]
    場所香川県 

    生息域

    陸上植物(陸生植物)。栽培植物。
    日本全国。

    生態

    基本情報

    水産基本情報

    選び方

    味わい

    栄養

    寄生虫

    食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)


    千葉と豆腐の煮もの 千葉(せんば)と豆腐は刻んでごま油などで炒める。豆腐は昔ながらの硬い岩豆腐がいい。いりこだしを少々加え煮て、しょうゆ、酒で味つけしたもの。

    好んで食べる地域・名物料理

    加工品・名産品

    釣り情報

    歴史・ことわざ・雑学など

    参考文献・協力

  • 主食材として「カラシナ」を使用したレシピ一覧

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