ツキノワブダイ
ツキノワブダイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。サンゴ礁。
小笠原諸島、屋久島、琉球列島、南大東島。
台湾、西沙諸島、南沙諸島、フィリピン諸島、パラオ諸島、ジャワ海、マーシャル諸島、サモア諸島、ツアモツ諸島、インド洋。
生態
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基本情報
主に沖縄県で食用となっている。中型のブダイで刺突漁や刺し網などでとれる。
水産基本情報
市場での評価／他のブダイ類と同じだと思う。ただしナンヨウブダイやイロブダイなど大型と比べると安いかも。
漁法／刺突漁、刺し網
産地／沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
色合いが鮮やかなもの。触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
春から初夏が産卵期だとしたら、秋から早春かも。
鱗は大きく柔らかく取りにくい。皮は厚みがあり強い。骨はあまり硬くないが咽頭歯が硬い。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ツキノワブダイの料理法／揚げる（天ぷら）、煮る（煮つけ）、生食（皮霜造り）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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