スジアオノリ
代表的な呼び名アオノリ
スジアオノリの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★ 少し努力すれば手に入る |
|---|---|
| 物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的（流通量は普通） |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
| 分類 | 植物界緑藻植物門緑藻綱アオサ目アオサ科アオサ属
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|---|---|
| 外国名 | 英名／Green laver
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| 学名 | Ulva prolifera O. F. Müller, 1778
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| 漢字・学名由来 | 漢字 筋青海苔 |
| 地方名・市場名 | アオノリ カワノリ[川のり] アオノリ 備考一般的に。 |
概要
生息域
日本各地。
潮間帯下部から漸深帯に生育。
生態
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基本情報
河口域、内湾などに普通に見られるもの。
アオノリの仲間ではもっとも味がいいとされていて、養殖も行われている。
またときに大発生することがあり、スサビノリ養殖では害をなすとされている。
干して、流通するが、ちらしずし、吸物などにして食べられている。
珍しさ度 乾燥品は日常的に手に入る。生は季節限定のもので、手に入れにくい。
水産基本情報
市場での評価 干したものはやや高値となる。生での流通は関東ではまだ見ていない。
漁法 養殖、採取
産地 静岡県、高知県、徳島県、千葉県など
選び方・食べ方・その他
選び方
一般に乾物で流通。青味の強いもの。黒っぽいものや退色しているものはダメ。
味わい
旬は冬から早春。
熱を通すと香り高くなる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
スジアオノリ生の料理法／揚げる（天ぷら）、煮る（佃煮）、汁（吸物）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
基本的には乾燥させて、束ねるか、すきあおのりにする。また粉末にしたものはもっとも一辺的。
釣り情報
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歴史・ことわざなど
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