アオサ
触ると厚みがありごわごわしている。アオノリの香りがする。
物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 植物界緑藻植物門緑藻綱アオサ目アオサ科アオサ属
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外国名 | ー
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学名 | Ulva sp.
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漢字・学名由来 | 漢字 石蓴、青藻 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
汽水域。
生息域は不明。
生態
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基本情報
観音寺市から「あおさ」として入荷してきたもの。香りが高く、煮ておいしいが種名はわからないので「sp.」とした。食用緑藻類の多くが種不明。
水産基本情報
市場での評価/不明
漁法/採取
産地/香川県
選び方・食べ方・その他
選び方
緑が鮮やかでぬめりなどの出ていないもの。
味わい
旬は春。
触ると厚みがありごわごわしているが、アナアオサほど硬くはない。
熱を通すことで柔らかくなる。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
アオサの料理法・調理法・食べ方/
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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