カワリブダイ
SL 30cm前後になる。尾鰭はほぼまっすぐ。背部前半に明るい色合いの部分がある。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。サンゴ礁域。
屋久島、沖縄諸島以南、尖閣列島。
台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、タイランド湾、小スンダ列島、西〜中央太平洋(フィリピン諸島〜サモア諸島;ハワイ諸島・インドネシア・ニューギニア島南西岸をのぞく)、アンダマン諸島、オーストラリア西岸。
生態
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基本情報
沖縄県などに生息する小型のブダイ。種に対する認知度が低く呼び名もない。
水産基本情報
市場での評価/イラブチャー(ブダイ類)として流通しているようだ。単体での評価はなく安い。
漁法/刺突漁(潜水漁)
産地/沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
色合いがくっきりして鮮やかなもの。
味わい
旬は不明。
鱗は柔らかく手で取れる。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で水分が多く、繊維に欠ける。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
カワリブダイの料理法・調理法・食べ方/煮る(まーす煮)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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