カノコイセエビ

イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属７種の総称。
世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。

本州太平洋側に多いイセエビだが、カノコイセエビも同じく水揚げがある。
南に行くほどカノコイセエビの比率が高くなり、沖縄などではイセエビと言えば本種のこと。
見た目がイセエビに近く、値段的にも利用法もイセエビとあまり変わらない。