アマミイセエビ
全長20cm前後になる。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科イセエビ属
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外国名 | White-whiskered Coral Crayfish
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学名 | Panulirus femoristriga (Von Martens, 1872)
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漢字・学名由来 | 漢字 奄美伊勢蝦、奄美伊勢海老 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水生。浅い岩礁・サンゴ礁域。
紀伊半島、小笠原諸島、鹿児島以南。
生態
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基本情報
イセエビ科総論
イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属7種の総称。世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。
水産基本情報
鹿児島県屋久島、奄美大島ではカノコイセエビに混ざりとれている。
市場での評価も同じ。
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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