カサゴ

海水魚。水深2-43mの岩礁域、転石・砂地・砂泥地の石の周辺。
北海道〜九州南岸の大平洋沿岸、［鹿児島県種子島］、北海道〜九州南岸の日本海・東シナ海、瀬戸内海、八丈島。
朝鮮半島南岸・東岸、済州島、中国渤海・東シナ海・南シナ海沿岸、台湾。
オーストラリアシドニー湾は移入。

琉球列島を除く日本全国の浅い岩礁域に普通にいる魚だが、まとまってとれない。古くは安かったという情報もあるが、現在では高値で安定している。時に高級魚となることもある。これは資源が減少しているのではなく、本種をとる漁の後継者不足が原因である可能性も高い。
磯魚は年々値段を上げているが、本種はその代表格だろう。釣りの対象魚としても人気が高い。
刺身などにもなるが、関東では長年、煮つけ用の魚として人気が高かった。『エコロン 自然シリーズ 魚』（蒲原稔治、岡村収　保育社）にも〈煮つけになるなどして冬にはそうとう味がよい〉とある。
値段からしてスーパーや一般的な魚屋には置いていない。都内の特殊な場所であるデパートなどではときどき見かける。
珍魚度 いたってありふれた魚だが、消費地、特に東日本では小売店やスーパーでは買えない。

市場での評価／市場ではウッカリカサゴとともに単に「かさご」として売られている。ウッカリカサゴよりも味がいいので魚をよく知っている店などでは「本かさご」という呼び方もされる。年間を通して入荷するが高価。
漁法／刺し網、釣り（延縄）
産地／

触って硬いもの。刺身にするなら活けがいい。鰓が鮮紅色のもの。

旬は秋から春。
漁の最盛期は春だが、いちばんおいしいのは冬だと思う。
鱗は細かく取りやすい。皮は厚みがあって強い。骨はあまり硬くはない。
透明感のある白身で血合いは非常に弱い。熱を通しても硬く締まらない。

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伊豆半島などでは浅い磯辺でイカやサバの切り身を餌にゆらゆらさせていると、まっ先に食いついてくる。
テトラポットからの穴釣りが手頃で、非常に面白い。カサゴは子供にとっても馴染み深い遊び相手であるようだ。
釣り船で岩礁域をめぐり、拾い釣りなんていうのも東京湾、相模湾、神奈川県真鶴から東伊豆方面では人気がある。小は10センチ足らず、大は30センチ上までの言わば小魚釣りであるが、それに反した大振りの片天秤仕掛けで、根掛かりに苦心しながらのせわしない釣りである。

■ 季語歳時記では夏。
■ 無骨な武士を思わせる外見から、端午の節句の祝いの膳にのせられる。
■ 武骨な面構えから江戸時代、端午の節句の祝魚として用いられた。
■ 佐渡ではカサゴの干物を軒先に魔除けとして吊るした。
■ 「磯の笠子は口ばかり」：ことわざ。カサゴは口が大きく、身体が小さい。食べる部分が少ないことから、「口先ばかりで実行力のないこと」。
■ 顔が不細工であることから「かさごの面洗わず」というのもる。