ケブカイセエビ

ケブカイセエビの生物写真

体長26cm前後になる。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科イセエビ属
外国名
Scalloped Spiny Lobster
学名
Panulirus homarus (Linnaeus, 1758)
漢字・学名由来
漢字 毛深伊勢蝦、毛深伊勢海老
由来・語源 不明
地方名・市場名

概要 ▽

生息域

海水生。浅い岩礁域、サンゴ礁域。
伊豆半島でも希にとれる。鹿児島県奄美大島・沖縄県。マレー諸島、オーストラリア沿岸、インド洋。

生態

浅い岩礁に棲む。
孵化したものがフィロゾーマ幼生期(プランクトン)生活を送り、プエルルス幼生となって着底する。
発音器を持っており、陸上にあげると「クク・クク」と音をたてる。

基本情報

イセエビ科総論
イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属7種の総称。
世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。
本種ケブカイセエビについて
イセエビ類では珍しい種のひとつ。
他のイセエビ類に混同されて消費されている可能性大。

水産基本情報

関東の市場ではまだ見ていない。伊豆半島などでは希にあがる。

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

味わい

イセエビ同様味はよい。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理法
みそ汁、ゆでる、焼く(グリル、ソテー)、刺身
刺身はイセエビと同様、そんなにうまくない。平凡。
ゆでエビにした方がうまい。
他にはみそ汁にして絶品。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献

協力/田中水産 鹿児島県鹿児島市
『原色日本大型甲殻類図鑑 Ⅰ、Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)


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