シマイセエビ

シマイセエビの生物写真

体長30センチを超える。

魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★
美味
分類
節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目イセエビ下目イセエビ上科イセエビ科イセエビ属
外国名
Pronghorn spiny lobster
学名
Panulirus penicillatus (Olivier,1791)
漢字・学名由来
漢字 縞伊勢海老、縞伊勢蝦
由来・語源 脚、尾に白い縞があるため。
地方名・市場名
アオエビ
場所小笠原諸島 
ガンダーイビ オーイバー
場所沖縄本島 
イスエビ
場所宮古 
イビ
場所八重山 

概要 ▽

生息域

海水生。伊豆大島、千葉県外房、南紀、沖縄。アフリカ東岸、紅海〜台湾・韓国東岸、ポリネシア、ハワイ、ガラパゴス諸島。
珊瑚礁。

生態

交尾・産卵期は初夏。

基本情報

イセエビ科総論
イセエビというのは現在ではイセエビ属22種とミナミイセエビ属7種の総称。
世界中の暖かい海にいるもので、非常に大型になる。
国内ではイセエビを代表としてカノコイセエビ、ニシキエビなど。
ニュージーランドや南アフリカ、東南アジアなどから多種類の近縁種が輸入されている。
エビの語源となったイセエビは食用としてだけではなく、冠婚葬祭や正月飾りにも使われる。
またえび茶色、歌舞伎役者の名前「海老蔵」など文化的にも重要となっている。
本種シマイセエビについて
沖縄県ではハレの日などに食べられる、ごちそう。

水産基本情報

市場での評価 たくさんは取れないが高価なエビとして、禁漁期の春から初夏以外が日常的に取引されている。
漁法 刺し網、潜水漁
産地 沖縄県

選び方・食べ方・その他 ▽

選び方

原則的に生きているもので持って重く感じるもの。

味わい

旬は秋から冬
殻は固い。
熱を通すと身が強く締まり硬く感じられる。

栄養

寄生虫

食べ方・料理法・作り方(お勧め順)

調理法
ゆでる、生

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど

参考文献



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