ムグラヒゲ
ムグラヒゲの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深180-660m。
青森県太平洋沿岸、房総半島〜土佐湾の太平洋沿岸。
台湾南部。
生態
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基本情報
底曳き網や刺し網で揚がるものだが、小さな固体が多く、しかもまとまってとれることはないので、利用されないで廃棄されることが多い。
水産基本情報
市場での評価/流通上見ていない。
漁法/底曳き網、刺し網
産地/静岡県、神奈川県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもので、黒ずんでいないもの。
味わい
旬は秋〜春。漁期と重なる。
鱗は硬いが取りやすい。皮は厚みがあるがもろい。
白身で熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ムグラヒゲの料理法・調理法・食べ方/煮る(煮つけ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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