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魚貝の物知り度／★★ 市場での評価・取り扱われ方◆やや熱帯性の魚、関東では珍しい。また色合いからか値段も安いようだ 生息域◆南日本。全世界の温帯・熱帯域。 大きさ◆１メートル前後になる 漢字◆「紡錘鰤」、「頭鰤」。 由来◆「紡錘」「紡」とは「つむ」と読み、織物などで糸を巻いておく芯。これに糸を巻いた形ににているため。 「頭（つぶり）」の丸いことに由来して、「つぶり→つむぶり→つむぶり」に転訛 （参考／『新釈魚名考』榮川省造 青銅企画出版、『魚と貝の事典』望月賢二 柏書房、広辞苑） 呼び名・方言◆神奈川県真鶴・静岡県沼津市ではブリの幼魚「いなだ」に対して「めなだ」という。三重県尾鷲では「だんごぶり」。愛媛県愛南町城辺では「いだ」。鹿児島県南さつま市笠沙では「めきち」。 食べ方◆ 刺身（カルパッチョ、マリネー）／塩焼き／煮つけ／フライ 千葉県外房での釣りでもときどき揚がる。１メートルを超える魚とされるが関東で釣り上がるものは大きくて60センチほどである。秋口には定置網にも小型のものが入る。 生きているときは黄緑や青など複雑に輝く。これを虹と見て「レインボー ランナー」なんて言うらしい。。 ◆食べてみる◆ ほっそりした体形で見た目では、あまり食指が動かない。これが鮮度さえよければ刺身はなかなかうまい。また塩焼き、煮つけなど熱を通したものの味わいもよい。 ●静岡県沼津市沼津魚市場 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ |
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