干物図鑑365 目次

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硬い書き出しになるが、干物は魚貝類の味わい栄養を凝縮して、しかも保存の上からも見事な食品である。「朝食に干物を食べる」=「米の飯を食う」に繋がることからも我が国伝来の素晴らしい食生活を守ることになるし、またパンにも意外に合うものであるので、干物はもっともっと消費されてもいい。干物フリークである、ぼうずコンニャクが造る干物図鑑。一般に流通する大手メーカーのものでも、地方の魚屋さん、また個人がつくったものでも、うまい干物ならなんでもとりあげていきます。また面白いものがあれば教えてください。

一巻 2005年3月〜4月
別巻
001●網ガレイ/コケビラメ
002●鰺の開き/マアジ

大和水産(福岡)
カネマル笹市