ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

イソニナ

学名:Japeuthria ferrea (Reeve, 1847)

イソニナの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
殻長3cm前後になる。殻長3cm前後になる。

イソニナの形態写真

殻長3cm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アッキガイ超科エゾバイ科イソニナ亜科イソニナ属
    外国名
    学名
    Japeuthria ferrea (Reeve, 1847)
    漢字・由来
    漢字 磯蜷
    由来・語源 岩川友太郎の命名。磯など海岸線でもっとも普通に見られる巻き貝の意味。
    地方名・市場名
    カラス/高知県幡多郡大月町樫ノ浦
    ションベンタレ/徳島県海部郡海陽町竹ヶ島
    ハナタレガイ(ハナダレガイ)/高知県幡多郡大月町西泊・樫ノ浦
    ヨダレクリ/土佐清水市窪津
    生息域
    海水生。潮間帯の岩場。
    房総半島以南。
    潮間帯の岩や石の裏側で見つけられる。
    生態
    基本情報
    潮干狩り・磯遊びで見かける貝。
    流通しないが磯などで採取して各家庭で食べられているもの。高知県、徳島県などでは味の良いことが認識されている。
    水産基本情報
    市場での評価 流通しない
    漁法 採取
    産地
    選び方
    原則的に生きているもの。
    味わい
    旬は春。
    貝殻は厚みがあり硬い。
    軟体は抜けやすく、熱を通しても硬く締まらない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法
    煮る(しょうゆ煮、塩ゆで)

    塩ゆで 軟体は比較的取り出しやすく、全体に甘みがあっておいしい。
    好んで食べる地域・名物料理

    になみそになみそ クボガイ(ニナ)、クマノコガイ(ツベタカ)、イシダタミ(シュウトメニナ)、イソニナ、スガイ(ニゴザ)、レイシ(ニシ)などの磯の巻き貝をゆでて身を取り出し、ひしお(しょうゆのみ)で煮たもの。愛媛県伊方町で作られている。[次郎長寿司 愛媛県八幡浜]
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/徳島県海部郡海陽町宍喰竹ヶ島のみなさん
    四国西南地域における磯の生き物の生物方言と利用(土佐清水市観光ボランティア研修会資料暫定版 中地作成 2013.4.23)
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)
  • 主食材として「イソニナ」を使用したレシピ一覧

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