ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ネジボラ(Peri Japelion)

学名:Japelion pericochlion (Schrenck,1862)

ネジボラの形態写真

貝殻は白く細長く、褐色の殻皮で包まれる。殻口が目の形(やや楕円)で、軸唇から口の部分は水管(管)を作りそる。福島県産

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アクキガイ超科エゾバイ科ネジヌキバイ属
    外国名
    Peri Japelion
    学名
    Japelion pericochlion (Schrenck,1862)
    漢字・由来
    漢字 捩子法螺
    由来・語源 平瀬與一郎の命名(1907)。上から見ると見事な螺旋形でネジ(螺旋、捻子)を思わせるから。模式産地/函館
    地方名・市場名
    別名「ネジヌキボラ」。
    北海道では「タケノコツブ(竹の子つぶ)」
    生息域
    海水生。太平洋千葉県銚子以北、北海道東岸、北西部。
    水深80〜400メートル。
    生態
    基本情報
    三陸などからときどき入荷してくるもの。
    底曳き網で上がるもので、まとまって入荷するためか安い。
    水産基本情報
    市場での評価 入荷量は少ないが、ときにまとまる。安い。
    漁法 底曳き網
    産地 福島県、宮城県
    選び方
    原則的に生きているもの。粘液が垂れているようなものはさける。
    味わい
    旬は寒い時期。
    貝殻は厚みがあるがあまり硬くない。
    身は取り出しやすく、軟らかい。
    毒性分を含まない。
    ネジボラ・ネジヌキバイ共通
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 煮貝、刺身
    煮貝◆じっくり甘辛く煮て美味。ワタにクセがなくイヤミのない味。
    刺身◆塩もみして滑りを取り去って、硬く締まらない。軟らかいのが好きならおすすめだが、エゾボラの食感が好きならもの足りなく感じそう。
    (左)ネジヌキバイ、(右)ネジボラ。混ざって入荷するために区別しないで流通している。
    煮貝は軟らかく、甘みがある。ワタに苦みもなく食べやすい。
    ネジボラの刺身刺身は食感がイマイチ。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「ネジボラ」を使用したレシピ一覧

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