テングハギ
代表的な呼び名チヌマン
テングハギの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
|---|---|
| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
| 食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
| 分類 | 顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ニザダイ亜目ニザダイ科テングハギ属
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|---|---|
| 外国名 | Bluespine unicornfish 仏／Nason à éperons bleus スペイン語／Berbero de aguijon azul 單角鼻魚
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| 学名 | Naso unicornis (Forsskål, 1775)
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| 漢字・学名由来 | 漢字 天狗剥 Standard Japanese name / Tenguhagi Forsskål ペール・フォルスコール（ペーテル・フォルスコール）。ヘルシンキに生まれる。『諸動物の記載』【DESCRIPTIONES ANIMALIUM』（PETRUS FORSSKÅL,1732-1763 CARSTEN NIEBUHR,1733-1815】。『コペンハーゲンの教授ペーテル・フォルスコールによって東方への旅行中に観察された哺乳類、鳥類、両生類、魚類、昆虫類および下等動物の記載。著者の没後、カールステン・ニーブールによって編纂さる付録として海路の薬用草本〔の目録〕と紅海の地図を付す』。紅海東岸の魚類をミナミヒメジ、バラハタ、オオモンハタ、ナミハタ、ナンヨウツバメウオ、トゲチョウチョウウオ、モンツキクロハギほか。デンマーク国王フレデリク5世が後援して博物学者のフォルスコールが率いた6人のアラビア探検の途中、1763年マラリアのためにイェリームの町（現イエメン）にて客死。 |
| 地方名・市場名 |
概要
生息域
海水魚。岩礁域、サンゴ礁域。
北海道函館市臼尻町（幼魚）、青森県下北半島〜九州南岸の太平洋沿岸、伊豆諸島、小笠原諸島、日本海各地、屋久島、琉球列島、尖閣諸島、南大東島。
朝鮮半島南岸、台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、インド-太平洋。
生態
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基本情報
北海道南部でも見つかっているが稚魚・幼魚である。成魚は関東でも珍しい。ただし、明らかに生息域は北に広がっている。本来はサンゴ礁などにいる熱帯系の魚だが、サンゴ礁の北上にともなって無効分散ではなく、成魚が生息域を広げている。
大型になり、味もいいので「ちぬまん」は沖縄県では重要な食用魚。スーパーなどにも並び、日常的な魚でもある。
珍魚度 本州などでは珍しい魚といってもいい。沖縄や鹿児島県島嶼部などで探す方が早い。
水産基本情報
市場での評価 関東などにも稀に入荷してくる。比較的安い。主に鹿児島県、沖縄では人気の食用魚でやや高値。
漁法 定置網、刺突漁
産地 沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
旬は秋から春。
皮は革状で非常に丈夫で表面がざらざらしている。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で血合いは弱い。熱を通しても硬く締まらない。
ニザダイなどと比べて臭味がない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
テングハギの料理・レシピ・食べ方／生食（刺身、セビチェ、ポキ）、煮る（煮つけ、しゃぶしゃぶ）、揚げる（素揚げ）、焼く（素焼き、塩焼き）、汁（みそ汁）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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地方名・市場名
テング
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所三重県熊野市二木島
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所三重県熊野市二木島
テングハゲ
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所和歌山県田辺
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所和歌山県田辺
ツノハゲ
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所和歌山県田辺市
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所和歌山県田辺市
キツネハギ
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所和歌山県白崎
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所和歌山県白崎
アシナカデンボオ
参考文献 場所島根県松江市恵曇
参考文献 場所島根県松江市恵曇
オキカリチヌ
参考『伊豆・小笠原諸島の魚たち 改訂２版』（東京都水産試験場 2004） 場所東京都伊豆諸島・小笠原など
参考『伊豆・小笠原諸島の魚たち 改訂２版』（東京都水産試験場 2004） 場所東京都伊豆諸島・小笠原など
オキブリチヌ
参考『伊豆・小笠原諸島の魚たち 改訂２版』（東京都水産試験場 2004） 場所東京都八丈島
参考『伊豆・小笠原諸島の魚たち 改訂２版』（東京都水産試験場 2004） 場所東京都八丈島
ツヌマン
参考『原色 沖縄の魚』（具志堅宗弘 タイガー印刷 1972） 場所沖縄
参考『原色 沖縄の魚』（具志堅宗弘 タイガー印刷 1972） 場所沖縄
ティルアニ
場所沖縄県南城市知念漁協
場所沖縄県南城市知念漁協
チニマル
参考文献より。 場所沖縄県南城市知念漁協（美）
参考文献より。 場所沖縄県南城市知念漁協（美）
マブユ
参考『魚名からみる自然認識：沖縄・伊良部島の素潜り漁師の事例から』（高橋そよ 2014年03） 場所沖縄県宮古島・伊良部島
参考『魚名からみる自然認識：沖縄・伊良部島の素潜り漁師の事例から』（高橋そよ 2014年03） 場所沖縄県宮古島・伊良部島
ツノマル
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所鹿児島県奄美名瀬
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所鹿児島県奄美名瀬
チヌマン
参考文献より。 場所沖縄本島、八重山
参考文献より。 場所沖縄本島、八重山
ジュジュマスイ
場所沖縄宮古
場所沖縄宮古
ハゲ
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所高知
参考『紀州魚譜』（宇井縫蔵 淀屋書店 1929） 場所高知