マルバアマノリ
代表的な呼び名イワノリ
マルバアマノリの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 植物界紅藻植物門紅藻綱ウシケノリ目ウシケノリ科アマノリ属
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外国名 | ー
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学名 | Porphyra suborbiculata Kjellman, 1897
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漢字・学名由来 | 漢字 丸葉甘海苔 |
地方名・市場名 | アマノリ イワノリ[岩ノリ] |
概要
生息域
海水生。比較的波を被るような外洋に面した岩などに付着。
千葉県外房、瀬戸内海、西南諸島、伊豆諸島。朝鮮半島。
千葉県外房、瀬戸内海、西南諸島、伊豆諸島。朝鮮半島。
生態
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基本情報
主に太平洋岸、瀬戸内海岸で採取される。日本海にはいない。
千葉県以南の太平洋側でとれる「岩のり」の多くが本種で作られていると思われる。
基本的に採取して水洗いし、板状にして干して保存する。
水産基本情報
市場での評価 岩ノリという製品名で入荷してくるもののひとつ。高い。
漁法 採取
産地
選び方・食べ方・その他
選び方
ほぼ総てが乾物。よく乾いて黒いもの。退色していないもの。
味わい
旬は乾物なので周年。
採取時期は冬から春。
磯の香りがあり、甘みと旨みが強い。
柔らかい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
乾物/あぶる、佃煮、あえもの(磯あえ)
一般に軽くあぶってご飯にかける。
そのまま食べるなどする。
磯の風味と甘み旨みを楽しむ。
時には佃煮などにも。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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