ツクシアマノリ
大きさ4cm前後。
物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 植物界紅藻植物門ウシケノリ綱ウシケノリ目ウシケノリ科アマノリ属
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外国名 | ー
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学名 | Porphyra yamadae Yoshida, 1997
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漢字・学名由来 | 漢字/筑紫甘海苔 |
地方名・市場名 | アキノリ[秋のり] 場所和歌山県串本町古座 |
概要
生息域
海水生。外洋に面した波の荒い岩礁域。
山陰、本州中部、九州、西南諸島。
山陰、本州中部、九州、西南諸島。
生態
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基本情報
岩などにつくアマノリ類のことは不明なことが多すぎる。
本種は和歌山県で秋から初冬につまれるもので、面白いことに青ノリ(ヒトエグサ)のような香りがする。
水産基本情報
市場での評価 まだ見ていない。
漁法 採取
産地 和歌山県
選び方・食べ方・その他
選び方
できるだけ褐色で色の濃いもの。
味わい
旬は晩秋から初冬。
原藻はやや硬めで、熱を通すしても煮崩れない。乾燥すると青ノリ(ヒトエグサ)のような風味がする。
甘味とうま味が強い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
料理法 汁(みそ汁、しょうゆ汁)、揚げる(天ぷら)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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