オグロトラギス

SL 20cm前後になる。尾鰭に円形の黒い斑紋がある。

分類	硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ワニギス亜目トラギス科トラギス属
外国名	Blacktail Grubfish
学名	Parapercis pacifica Imamura and Yoshino, 2007
漢字・学名由来	漢字／尾黒虎鱚　Ogurotoragisu 由来・語源／尾鰭の中央部分が黒いため。
地方名・市場名	ヤージュマゥズ参考『魚名からみる自然認識：沖縄・伊良部島の素潜り漁師の事例から』（高橋そよ　2014年03）　場所沖縄県伊良部島　ムチューシナムーツ参考『美ら海市場図鑑　知念市場の魚たち』（三浦信男　ぬにふぁ星　2012）　場所沖縄県南城市知念漁協

概要

海水魚。浅い砂礫域、サンゴ礁域。
伊豆諸島、和歌山県串本、高知県柏島、愛媛県愛南、屋久島、琉球列島。
台湾、東沙諸島、西沙諸島、南沙諸島、モーリシャス、モルジブ諸島、東インド-ハワイ諸島を除く太平洋。

１月末の個体は抱卵していた。

サンゴ礁域などにいるトラギス類で利用されているかなどは不明。

市場での評価／不明
漁法／
産地／

色合いが鮮やかで触って張りのあるもの。

旬は不明だが、秋から冬である可能性がある。
鱗は細かく強いものの取りやすい。皮はやや厚みがあって強い。骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。

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オグロトラギスの料理法／揚げる（天ぷら）、煮る（まーす煮）

オグロトラギスの天ぷら水洗いして開いて水分をよく拭き取る。これに小麦粉をまぶして衣をつけて高めの油で短時間で揚げる。揚げるとふんわりと膨らむものの、身と皮ともにそれほど味があるわけではない。

オグロトラギスのまーす煮（塩煮）水洗いして水分をよく拭き取っておく。これをやや強めの塩水で短時間強火にて煮上げたもの。身は煮ても硬くならず、上品な白身のおいしさが感じられる。

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