オキトラギス
オキトラギスの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目ワニギス亜目トラギス科トラギス属
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外国名 | Gold-birdled sandsmelt
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学名 | Parapercis multifasciata Döderlein,1884
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漢字・学名由来 | 漢字 沖虎鱚 Okitoragisu 由来 命名者などは不明。トラギス科で沖合にいるという意味。実際に相模湾で「とらぎす」と呼ばれているクラカケトラギスと比べると沖合いの深場にいるため。 〈喉位族トラギス科オキトラギス屬 Neopercis multifasciata〉。『日本産魚類検索』(岡田彌一郎、松原喜代松 三省堂 初版1938) |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水魚。水深100m前後の大陸棚砂泥地。
茨城県〜九州南岸の大平洋沿岸、新潟県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、山口県平郡島、大分県別府、東シナ海大陸棚縁辺域。
朝鮮半島南岸、台湾。
生態
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基本情報
茨城県・新潟県以南のやや沖合いの深場に生息している。小型で底曳き網などで揚がるがまとまってとれないので、流通上はほとんど知られていない。富山県の「傾城ぐず」は顔つきが妖艶であることからきたのだと思う。「ぐず」はトラギスなどの総称だと思われるが、価値がないという意味だろう。
関東ではむしろ船釣りなどに混ざる魚として知られている。
使い方次第ではおいしい魚なので、廃棄はしないで利用して欲しい。
珍魚度 珍しい魚とまでは言えないが、マイナー魚ではある。沖合いなどで揚がっても持ち帰らず、選別などで捨てられてしまいがち。意外に手に入れにくい。
水産基本情報
市場での評価 入荷は希で、まとまっての入荷はない。やや安い。
漁法 底曳き網
産地 神奈川県、静岡県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。目が澄んでいるもの。色合いが鮮やかなもの。
味わい
旬は秋から春。比較的味が落ちない。
鱗は細かく取りにくい。皮は厚く強い。小骨がほとんどなく骨はあまり硬くない。
透明感のある白身で血合いらしいものはない。熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
オキトラギスの料理・レシピ・食べ方/揚げる(唐揚げ、天ぷら)、生食(刺身、昆布締め)、煮る(煮つけ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
水深100メートル前後のコマセマダイ、アマダイ釣りの代表的な外道。
歴史・ことわざなど
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地方名・市場名
セゴモ
参考文献 場所奄美大島
参考文献 場所奄美大島
ケイセイグズ[傾城ぐず]
参考文献 場所富山県新港
参考文献 場所富山県新港
トラギス
参考文献 場所富山県氷見東岩瀬・生地・四方
参考文献 場所富山県氷見東岩瀬・生地・四方
アカトラギス
参考文献、丹後地方で使われている魚名方言集 場所神奈川県国府津、京都府宮津市養老
参考文献、丹後地方で使われている魚名方言集 場所神奈川県国府津、京都府宮津市養老
イシブエ
参考文献 場所紀州
参考文献 場所紀州
ホシゴモ オキノゴモ
参考文献 場所鹿児島
参考文献 場所鹿児島
トラハゼ
参考文献 場所福井県小浜
参考文献 場所福井県小浜
オキハゼ