７月23日、主菜はマナガツオなどなど

【めったに受けない健康診断で、いろいろ言われた。専門家に自分が食べたものを見直しなさいと言われ、同じ日に友人に食べたものを書き出せ、と言われる。いちばんしっかり食べる朝ご飯を、並べて撮影している内に面白くなってきたし、バランスを考えるようになってきた。】
水産生物とヒトとの関係を調べているだけだけど、意外にとてもびっくりするくらいせわしない。
徳島県海陽町から徳島市の前田浩史さんを通じてナガザルが送られて来た。ナガザルが載っている図鑑類をすべて床に並べる。資料も集める。
前日頂いた魚の撮影があり、そのメモをテキスト化する。
当然、水産生物の料理を作る。
こんなことをやっていると午後２時を超えていたので、とても朝ご飯とは言えないけど、この日最初のちゃんとしたご飯なので朝ご飯かなー。
しかも早朝からまんじゅうばかり食べていて、ちゃんとしたものを食べていない。ちょっとだけ飢えている。
その仕事の内の水産生物の料理を主菜にする。
マナガツオ兜煮、マナガツオの和風ムニエル和風（醤油・みりん・酒でデグラッセ）・ピーマン、前日につくったみそたたきを焼いてクサヤモロのさんが焼き、ワカメのみそ汁、トマト、岐阜県関市『志葉屋』のからし豆腐。
■マナガツオ兜煮。大きく育ちすぎた四葉きゅうりとたき合わせた。マナガツオの煮つけは語るまでもない。非常にうまし、だけど、意外にもくたっと煮た四葉きゅうりがおいしい。
■マナガツオの和風ムニエル和風。マナガツオはムニエルにするとふわふわになる。そこに甘辛いソースで、ご飯にとても合う。
■クサヤモロのさんが焼きは前日のみそたたきを焼いただけ。千葉県の郷土料理でもある。

この日のゲストは岐阜県関市『志葉屋』のからし豆腐。
もともと魚好きではなかったので、こんな一品がウレシイのだ。