高野豆腐と芽ヒジキ煮

我が家の常備菜（作り置きの料理）、ヒジキ煮を作ってつまみ食いしながら、高野豆腐に芽ヒジキは合わないな、と思い、でも長ヒジキがなければ、これはこれでいいじゃないの、幸せならば♪　という気分になる。
ハシキンメ稚魚（だしの素で充分）で作った煮干しだしが染みた高野豆腐がとてもうまいし、芽ヒジキだって、単体で食べるとおいしい。
あんまり好きではない煮たニンジンだって、大人なのだから食べる。

これに甘口の日本酒があるといいのだけど、昼酒をやる人生の隙間がない。
地味なこと、目立たぬ」とをこつこつやるのは大変なのよ、と独りごちる。
だいたい最近、甘口のおいしい日本酒がない気がする。

さて、家庭料理は料理の最高位だと思っている。
もちろん家庭がない人にとっても家庭料理（料理を作ること）は大切である。
料理を作ることは、ケ（普段）を大切にするということだ。
今や国内中がお祭りばっかりやっている。
動物は危険が迫ると躁状態になることは、馴染みの猫と遊んでいるとわかる。
この国、総理大臣から何から何まで頭が祭気分（躁状態）で、危ないんじゃないのかな？　て思うほどだ。
料理にもっと踏み込むと、能書きの多い料理ほどおいしくないものである。
日常何気なく作る料理の方がいい。

ちなみに祭がいけないのではなくて、ケがあるからハレ（特別な日）があるという重要な点が抜けているといいたいだけだ。
ケがないと高価な料理のよさはわからない。
贅沢を楽しむためにこそケを大切にすべきである。

さて、八王子総合卸売センター、開治屋で常備食材を買った。
基本的に乾燥豆２種くらい、芽と長のヒジキ、高野豆腐、などなどだ。
高野豆腐がないつもりで買ったら、手つかずの袋があるではないか？

買い置いておいた方の、高野豆腐をぬるま湯に漬ける。
そうだ、煮干しだしがあるからヒジキ煮を作ろうと思って、高野豆腐を細かく切ったら、芽ヒジキはあるけど長ヒジキがない。
芽ヒジキと長ヒジキを買ったつもりが、２袋とも芽ヒジキとは自分のミス。
高野豆腐と合わせたいのは長ヒジキだけど、芽ヒジキでやっちまおうぜ。
と至って平凡なボクは思う。

芽ヒジキを戻し、あまり好きではないニンジンを切り、もどした高野豆腐を一緒にする。
煮干しだしの中に酒・砂糖・醤油控えめを煮立たせて材料を全部放り込む。
煮えてきたら味見して味を調える。