５月のブリはまだまだうまいし、安いし

神奈川県小田原市、小田原魚市場、定置網の水揚げを見ながら考えた。
５月の今こそ、ブリ（関東でいうワラサ５キロから８キロ以上）を食べよう！

昔の冬の定義は旧暦の10月〜12月で、だいたいだが新暦の11月後半から２月１日前後だ。
気象庁の、冬の定義は新暦の12月から２月いっぱい。

ブリの旬は旧暦・新暦も考えないまま、ばくぜんと冬だと思っていないだろうか？
実は旧暦にしろ、新暦にしろ、冬には、それほどブリが揚がるわけではない。
ちなみに定置網で、ブリがたくさん揚がりおいしい時季は北海道では、新暦（今のカレンダーで）８月後半から10月くらいまで。
本州でも比較的北では冬の、新暦（今のカレンダーで）１月半ばから３月、南に下がると新暦（今のカレンダーで）３月から５月くらいまでなのだ。

新暦（今のカレンダーで）12月になって、ブリの旬だから食べよう、と思うのはお金持ちには正解だけど、良識のある人には不正解なのだ。
正月にブリを食べるのは。ハレの日（正月などお祭りや特別な祝日）に贅沢をする習慣があるからだ。
ただ暮れから正月にブリを食べる地域（長野県・新潟県・静岡県を含む以西）の食文化が生まれたのは、たぶん江戸時代で、そのときの正月は旧暦である。
2025年の旧暦の正月は１月29日だ。
江戸時代は今よりも気温が低かったので、比較的この旧暦の正月にブリが揚がっていた。
それでも庶民の手に届かないものだった。
だから繰り返しになるが正月くらい贅沢しようというブリだったのだ。

今では、北海道は秋にいちばんとれるが、本州以南では２月も後半になってまとまって揚がる。
季節に従順に、その食べ物のいちばんとれる時季に、その食べ物を食べるのがいちばん自然に優しく、温暖化を抑えることができる、ということを考えると、今こそブリを食べないとダメだと思っている。

ブリの旬は冬ではなく春だ、と一刻も早く頭の切替をするべし。