数え日の新潟旅　「やぶたけ」はナラタケ

天然キノコに関してはまったくの門外漢だけど、ときどき買ってみたくなる。
新潟県妙高市新井の朝市にあったのは、瓶入りの「やぶたけ」というキノコだ。
瓶入りの中身を見て、どこかで見た事があると思ったけど思い出せない。
それなりの値段なので、思案していたら、
「ナラタケだよ、おいしいよ」
と教わって買って来る。
別にナラタケの味を知っているわけでもないのに。

そのまま食べてもよさそうなので、大根おろしにポン酢（ミツカンの）で食べた。
実に素朴で地味な味だけど、ちょっとだけぬめぬめしておいしい。

寒い日だったのでそばつゆで温めて、かけそばの具にしてみた。
瓶入りなので香りは少ない気がするが、きのこらしい味がある。
寒い日の「やぶたけそば」は最高だ、なんて思いながら、また朝市に行きたくなる。