メダイ半身を食べ尽くす、秋らしい日の魚すき

八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産に三重間熊野市からメダイが来ていた。
5.4kgなのでとても１本は買えない。
「半身ね」というと「いいよ」だった。
この日、ボクは疲れが体中にまわりにまわり、体がゼリー状になっていたので魚を下ろす気にもなれない。
半身買いはこのようなときにとてもありがたい。
以上は前にも書いた。

そして今ある食材を整理してみる。
鍋具材をあっちからこっちから集める。
新潟県の「おしぶ」、こんにゃく、エリンギに金時草（ハンダマ）、玉ねぎを適当に切る。
割り下、酒・砂糖・醤油（高知県宿毛市 篠上商店 フンドウカネカ醤油）・水を合わせる。
メダイを適当に切り湯通しして冷水に落とし、水分をきる。

鍋に割り下を張り、ことこと煮て食べるだけなので、あっと言う間の深夜酒の友となる。
10月初旬が過ぎようとしているとき、やっと鍋気温となる。
年々歳々、鍋ができる時季が短くなる。

ことこと煮たメダイは柔らかく、口の中で脆弱に潰れる。
味の特徴は甘味というか、嫌みのなさだろう。
この特徴がなく、他の魚に置き換えやすくて平凡なところを関西では嫌い、関東では好む。

ついでに言うと、「おしぶ」やこんにゃくや野菜などがおしなべて、大量にとれるのも魅力なのだ。
なかなか疲れが去らないので、「ほろよいカップ 司牡丹」をなめるようにやる。
情けなし。

メダイは基本的に北海道から九州までのやや深場に棲息している。
成長すると全長１ｍ近くになる。
目が大きく体表から粘液を出す。
東日本で人気が高く、西日本では人気薄の魚である。
■舵丸水産は、一般客に優しいので、ぜひ近くにお住まいの方は一度お寄り頂きたい。