トゲカナガシラ
トゲカナガシラの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深30〜130m。
兵庫県〜九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、千葉県外房〜九州南岸の太平洋沿岸、瀬戸内海。東シナ海中部以南の大陸棚域、朝鮮半島南岸、済州島。
生態
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基本情報
外房以南の比較的浅場に生息している。底曳き網や定置網などにかかるものだが、水揚げが非常に希であり、また小型であるので水揚げされないこともある。
珍魚度 珍魚とも言えないが、手に入れるのは非常に難しい。
水産基本情報
市場での評価/流通上は見ていない。
漁法/刺網
産地/長崎県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。体色が赤いもの。古いものは赤があせて白っぽくなっている。
味わい
旬は不明。
鱗は細かく硬く取りにくい。皮は厚みがあり強い。骨はあまり硬くない。
白身で血合いが弱い。熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
トゲカナガシラの料理・レシピ・食べ方/煮る(煮つけ)
煮ると適度に締まり、皮や身から豊かなうま味が感じられる。身離れがよく無駄なく食べきれる。
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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