ベンガルバイ

代表的な呼び名バイガイ

ベンガルバイの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
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魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★★
一般的(流通量は普通)
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目アクキガイ超科バイ科バイ属
外国名
Spiral Babylon
学名
Babylonia spirata (Linnaeus,1758)
漢字・学名由来
漢字 なし
由来・語源 堀越増す興、鹿間時夫の命名。ベンガル湾に多いためか。
地方名・市場名

概要

生息域

海水生。水深60メートルよりも浅い泥底。
インド洋。

生態

基本情報

2010年前後に輸入量の多いバイガイ。
主にインド、スリランカから冷凍輸入。
加工品としてよく見かける。

水産基本情報

市場での評価 加工品が主だが、冷凍ものも希に出回る。やや高値。
漁法
産地 パキスタン、インド

選び方・食べ方・その他

選び方

主に加工品として入荷。

味わい

煮貝などで入荷。
貝殻はやや硬めで身が取り出しやすい。

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

ベンガルバイの料理法・調理法・食べ方/煮る(しょうゆ煮)
ベンガルバイの煮つけ 冷凍で入荷してきたもの。解凍してざくざくと水洗いして水分をよくきる。鍋に酒・しょうゆ・水を入れ、貝を入れて火をつける。10分ほど煮たもの。国産のバイにひけを取らない味わい。

好んで食べる地域・名物料理

加工品・名産品


味つけバイ貝 主に山梨県で作られている。本種だけではなく多くのバイ属の種で作られている。柔らかくなるまで長時間煮たものでイヤミのない味わい。

釣り情報

歴史・ことわざなど