ゾウゲバイ

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殻高50mm前後になる。貝殻は白く陶磁器のような透明感が感じられる。斑紋は黒褐色。
殻高50mm前後になる。貝殻は白く陶磁器のような透明感が感じられる。斑紋は黒褐色。
魚貝の物知り度 ★★★★★
知っていたら学者級
食べ物としての重要度 ★★
地域的、嗜好品的なもの
味の評価度 ★★★★
非常に美味
分類
軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新腹足目アクキガイ超科バイ科バイ属
外国名
台湾/鳳螺,花螺
学名
Babylonia areolata (Link, 1807)
漢字・学名由来
漢字/象牙蛽
由来・語源/黒田徳米の命名。貝殻の色が象牙を思わせる透明感のある白だから。模式産地は台湾。
地方名・市場名

概要

生息域

海水生。
台湾以南。

生態

基本情報

台湾ではもっとも普通の食用巻き貝。

水産基本情報

市場での評価/国内では見たことがない。
漁法/カゴ漁
産地/台湾

選び方・食べ方・その他

選び方

原則的に生きているもの。

味わい

旬は不明。
貝殻は薄く硬い。軟体は大きく、ワタに苦みなどはなく美味。

栄養

危険性など

食べ方・料理法・作り方

ゾウゲバイの料理法・調理法・食べ方/煮る(酒蒸し、しょうゆ煮)

好んで食べる地域・名物料理


ゾウゲバイの酒蒸し 台湾の海鮮料理店ではいたって普通。タイワンバイなどと一緒に売られていて、買うと酒と塩でさっと熱を通して出してくれる。軟体が柔らかく、あっさりした味つけでいくつでも食べられる。

加工品・名産品

釣り情報

歴史・ことわざなど