アカトビ
アカトビの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区新骨亜区正新骨下区棘鰭上目スメグマモルフ系トウゴロウイワシ亜系ダツ目トビウオ亜目トビウオ科ツクシトビウオ属
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外国名 | Glider flyingfish
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学名 | Cheilopogon atrisignis (Jenkins, 1903)
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漢字・学名由来 | 漢字/赤飛魚 |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水魚。
小笠原諸島、伊豆諸島〜琉球列島。
台湾、インド-太平洋の熱帯域。
生態
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基本情報
小笠原や鹿児島県、沖縄県で水揚げされるトビウオ類のひとつ。屋久島では春先にはハマトビウオ、夏が近づくとオオメナツトビ、チャバネトビウオ、本種やマトウトビウオが増えてくる。
水産基本情報
市場での評価/まだ屋久島でしか見ていない。安い。
漁法/巻き網、定置網
産地/鹿児島県
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。
味わい
旬は産卵間近の5月、6月ではないかと思う。
鱗は薄く大きく剥がれやすい。皮は薄い。骨は柔らかい。
透明感のある白身で血合いが大きい。熱を通すと締まる。真子、白子もおいしい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
揚げる(唐揚げ)、焼く(塩焼き)、煮る(煮つけ) 注/他のトビウオ類同様生食などもおいしいと思われる
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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