ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

シマチビキ(英名/Obliquebanded snapper)

学名:Pristipomoides zonatus (Valenciennes,1830)

シマチビキの形態写真

体長40cm前後になる。やや側扁し猫の目の形で全体に赤く、黄色い横筋がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科ヒメダイ属
    外国名
    英名/Obliquebanded snapper
    学名
    Pristipomoides zonatus (Valenciennes,1830)
    漢字・由来
    漢字 縞血引
    由来・語源 ヒメダイ(血引)に近い種類で体側に横縞があるという意味合い。
    地方名・市場名
    沖縄でアカヌチャ。
    ハワイで「Ukiuki Uku」。
    生息域
    海水魚。南日本。〜インド・中部太平洋域。
    100メートルより深場。
    生態
    基本情報
    関東には小笠原から入荷してくる。
    小笠原ものでは普通。
    水産基本情報
    市場での評価/関東には小笠原諸島より入荷してくる。入荷量は少ない。白身としてやや高値。
    漁法/釣り
    産地/東京都
    選び方
    触って張りのあるもの。色鮮やかなもの。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は薄く取りやすい。皮はやや厚くしっかりしている。骨はあまり硬くない。
    透明感のある白身で、透明感は長続きする。熱を通しても硬く締まらない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    焼く(塩焼き)、生食(刺身)
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「シマチビキ」を使用したレシピ一覧

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