25cm SL 前後になる。背鰭基部は鱗で被われている。体側に5本の青白い筋がある。背鰭軟条下にやや大きな円形の斑紋がある。
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珍魚度・珍しさ
★★★
がんばって探せば手に入る魚貝の物知り度
★★★★★
知っていたら学者級食べ物としての重要度
★★
地域的、嗜好品的なもの味の評価度
★★★★
非常に美味
分類
顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科フエダイ属外国名
学名
Lutjanus quinquelineatus (Bloch, 1790)漢字・学名由来
漢字 六線笛鯛 Rokusenfuedai
由来・語源 ６本の縦縞（筋）のある笛鯛の意味合いだが、実際には５本。
〈フエダヒ科フエダヒ屬 體側に水平に走る靑色の６縦線がある。……ロクセンフエダヒ（新稱） Lutjanus spilurus (BENNETT)／シノニム〉。『日本産魚類検索』（岡田彌一郎、松原喜代松 三省堂 初版1938）→〈フエダイ科フエダイ属 シマタルミ（ロクセンフエダイ） Lutjanus spilurus (BENNETT)（＝Lutjanus quinquelineatus (BLOCH) ）〉。『魚類の形態と検索』（松原喜代松 岩崎書店 1955）
Fiveline Snapper 多くの図鑑類に「体側には６本の青色縦帯がある」と書かれているが、本当は５本。英名、Fiveline Snapper の方が正しい。Bloch
Marcus Élieser Bloch（マルクス・エリエゼル・ブロッホ 1723-1799 ドイツ）。医師、博物学者。ヨハン・ゴットロープ・テアエヌス・シュナイダー（Johann Gottlob Theaenus Schneider）とともに『110の画像付分類魚類学』を刊行。地方名・市場名 ？
生息域
海水魚。岩礁域・サンゴ礁域。
小笠原諸島、少ないが伊豆半島東岸〜九州南岸の太平洋沿岸、屋久島〜琉球列島。
伊豆大島（幼魚）。
台湾、南沙諸島、インド-西太平洋域。生態
ー基本情報
主に小笠原諸島や琉球列島で水揚げされている。比較的小型のフエダイ科、フエフキダイ科などの魚を沖縄県では「びたろー」という。安くて味がいい魚というイメージがあるが、本種もその中のひとつである。ヨスジフエダイやノコギリダイと比べると少ないようである。ちなみに「びたろー」は沖縄県ではまーす煮、バター焼きなどに１尾、尾頭付きで提供するのに最適なサイズである。
珍魚度 鹿児島県の島嶼部以南で探せば手に入るが、探さなければいけない。水産基本情報
市場での評価／沖縄県の競り場では同じくらいの大きさの白身魚と一緒に扱われている。比較的安い。
漁法／追い込み漁
産地／沖縄県、鹿児島県選び方
縦筋のくっきりしているもの。身に張りがあるものを選ぶ。味わい
旬は不明。
鱗は小さく硬い。皮は厚みがあって強く、骨はあまり硬くない。
血合いのきれいな白身で、熱を通しても縮まない。栄養
ー危険性など
ー食べ方・料理法・作り方 (基本はオススメ順掲載です)
ロクセンフエダイの料理・レシピ・食べ方／煮る（煮つけ）![]( "クリックで拡大表示")
ロクセンフエダイの煮つけ 非常に身質がよかったものの、漁で上げて３日以上経っているので、煮つけにした。水洗いして湯通しする。冷水に落として残った鱗とぬめりを流す。これを酒・砂糖・醤油・水の中で煮上げる。クリックで閉じます![]()
身離れもよく、上質で嫌みのない身には甘味が感じられる。非常においしい。好んで食べる地域・名物料理
ー関連コラム（郷土料理）
加工品・名産品
ー釣り情報
ー歴史・ことわざ・雑学など
ー参考文献・協力
協力／川東守昭さん・繭右さん、屋久島安房のみなさん
『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『美ら海市場図鑑 知念市場の魚たち』（三浦信男 ぬにふぁ星 2012）
