ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

オオグチイシチビキ(Rusty jobfish)

学名:Aphareus rutilans Cuvier,1830

オオグチイシチビキの形態写真

体長60センチ前後になる。やや側扁し、体表に斑紋がない。口は大きく瞳の中心下まで達する。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエダイ科イシフエダイ属
    外国名
    Rusty jobfish
    学名
    Aphareus rutilans Cuvier,1830
    漢字・由来
    漢字 大口石血引
    由来・語源 「イシチビキ」はもともと「イシフエダイ」であった田中茂穂の命名。意味合いは不明。イシチビキに2種あることが
    地方名・市場名
    カラス/高知県宿毛市田ノ浦すくも湾漁協
    生息域
    海水魚。南日本。〜インド・西太平洋域。
    100メートルより深場。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    塩焼き◆淡泊な中にも甘みがあり、身離れがいい。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「オオグチイシチビキ」を使用したレシピ一覧

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