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非常に珍しい霞ヶ浦であがったオス。頭部に追い星が出ている
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硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系
コイ目コイ科
フナ属（属の特徴／口ひげがない）
ギンブナ
Carassius auratus langsdorfii
Cuvier and Valenciennes
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魚貝の物知り度／★★★ 知っていると通人級
食べ方◆
子つけ（細長く切った身にいった卵をまぶしたもの）／
洗い／鮒飯（ふなめし）／煮つけ
○美味
◎冬から春にかけては非常に美味
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市場での評価・取り扱われ方◆琵琶湖や関東の水郷地帯など産地で食用とされ売られている。淡水魚のなかではやや高い。
注／淡水魚を食べる習慣が減少しているにともない流通することはほとんどなくなっている
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ギンブナの基本◆日本各地に棲息するものでフナといったら本種を刺す場合が多い。
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生息域◆北海道、本州、四国、九州、琉球列島、朝鮮半島、中国。
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生態◆水路や河川の流れのゆるやかな場所、湖沼に棲息。
雑食性。
産卵期は４月から６月。
雌性発生する。ギンブナに雄はほとんどいない。他の魚の精子の刺激によって多数の染色体を持つ卵を産み、また多数の染色体を持つ雌として孵化する。
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大きさ◆30センチ前後になる。
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漁獲方法◆えり（定置網）／刺し網／釣り
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漢字◆「銀鮒」。
由来◆体色から。
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呼び名・方言◆
●日本各地で「真鮒（まぶな）」と呼ぶ地域が多い。
●琵琶湖では「ひわら」、「葦原鮒（よしわらぶな）」。小フナを「がんぞ」。
●愛知県尾張地方では小ブナを「はえ」もしくは「新ばえ（しんばえ）」。 |
釣り◆比較的小さな流れや水路、よどみに多く、冬季には、しもり浮木を使った釣りが行われる。エサは練り餌、イトミミズやさし（ハエの幼虫）、イラガの繭。古くは「鮒釣り」というと本種を釣ることだった。
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北総漁協（千葉県香取市小見川町）での聞取◆
宮崎米秋さん、篠塚秀一さん、根本豊治さん
「冬のフナはうまいっぺ」、宮崎米秋さん（千葉県小見川町北総漁協の組合長）はなんども繰り返す。
漁師さんの家庭ではいい値で売れるためにぜいたくなものであったという。中でも特にぜいたくとされたのが、刺身・洗い。
煮つけにするのとは違い食べられるところが少ないために、「もったいなくて」とはこれまた宮崎さんの言葉。
それならとさっそく造った洗いがまことに甘みがあって、じわっとうまいのである。「噛みしめる、じわっとうまい。噛みしめる、じわっとうまい」との繰り返しに寒ブナのうまさに酔いしれる。
もちろん小見川の家庭の味、煮つけもけっこう過ぎる味。とくに腹に抱いた真子がほろほろと甘くたまらなかった。
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