ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

タカハヤ(Upstream fatminnow)

学名:Phoxinus oxycephalus jouyi (Jordan & Snyder,1901)

タカハヤの形態写真

全長10cm前後になる。全身に細かい斑模様があり、尾柄部に幅がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科ウグイ亜科ヒメハヤ属
    外国名
    Upstream fatminnow
    学名
    Phoxinus oxycephalus jouyi (Jordan & Snyder,1901)
    漢字・由来
    漢字 高鮠
    由来・語源 不明。山間部の標高の高い河川にいるためか?
    地方名・市場名
    アブラメ、ウキ、タニバエ、ドロバエ、ヌメラ、ヤナギバイ、ヤマモトカンスケ(丹波 山本勘助)、モツゴ。
    生息域
    淡水魚。河川上流部・渓流域流れの緩やかな場所。
    静岡県・福井県以西の本州、四国、九州、対馬、五島列島。多摩川水系にもいる。
    生態
    産卵期は晩春〜初夏。
    カワムツ、アブラハヤよりも上流域にいる。
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)、『日本の淡水魚』(川那部浩哉、水野信彦 編・監修 山と渓谷社)
  • 主食材として「タカハヤ」を使用したレシピ一覧

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