ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ワタカ

学名:Ischikauia steenackeri (Sauvage,1883)

ワタカの形態写真

体長30センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区ニシン・骨鰾下区骨鰾上目骨鰾系コイ目コイ科カワヒラ亜科ワタカ属
    外国名
    学名
    Ischikauia steenackeri (Sauvage,1883)
    漢字・由来
    漢字 黄錮魚
    由来・語源 琵琶湖での呼び名。
    地方名・市場名
    奈良県でウマウオ(馬魚)
    琵琶湖でワタコ、セムシ。
    生息域
    淡水魚。琵琶湖固有種。関東平野、奈良盆地、島根県松江地方、福岡県遠賀川水系。
    生態
    産卵期は6月〜8月。
    水草やイネ科の植物を主に食べる雑食性。
    基本情報
    意琵琶湖では激減して今ではめったに見られない魚。
    南湖などでは貴重品となっている。
    古くは、なれずし、煮つけなどで食べられていたが、湖魚のなかでは安い魚であった模様。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/琵琶湖博物館
    『日本の淡水魚』(川那部浩哉、水野信彦 編・監修 山と渓谷社)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『湖国琵琶湖の魚たち』(滋賀県立琵琶湖文化館 第一法規)
  • 主食材として「ワタカ」を使用したレシピ一覧

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