硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目
スズキ亜目フエダイ科アオダイ属
ウメイロ
Paracaesio xanthurus (Bleeker)
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魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆刺身／塩焼き／ムニエル他
◎非常に美味
市場での評価・取り扱われ方◆関東には伊豆七島などから入荷してくる。高級な白身魚として安定してやや高値
生息域◆南日本に棲息。
生態◆調べているところ
大きさ◆40センチ前後
漁獲方法◆釣り
漢字◆「梅色」
由来◆体色が熟した梅の実に似ているため。
呼び名・方言◆和歌山県では「沖たかべ」と呼ばれる。
釣り◆伊豆七島などではオキアミエサのコマセ釣り
　鹿児島県や和歌山県、伊豆七島から入荷してくる。
◆食べてみる◆
　刺身は鮮度さえよければ美味。白身でやや旨味に欠けるが、身色の美しさなど総合的に優れている。
　もの足りないと思う向きにはカルパッチョにすると欠点が補える。
　他には塩焼き、ポワレ（ムニエル）などクセが無くどんな料理にも使える。
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