トウイトガイ
代表的な呼び名トウイト
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郷土料理
小さいけど非常に美味、ミクリガイ
珍魚度・珍しさ | ★★★ がんばって探せば手に入る |
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魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。水深10〜100m。
本州〜九州。
生態
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基本情報
本州から九州に生息する小型の巻き貝。産地が限定的で水揚げ量は少ない。
島根県隠岐諸島千夫里島などではマユツクリとともにヌタウナギのカゴなどに入る。
もう少し漁獲量が増えれば、もっとも味のいい巻き貝のひとつなので、人気が出るはず。
珍しさ度 食用貝だが、水揚げ量が少なくめったに手に入らない。
水産基本情報
市場での評価 ほとんど入荷してこない。安い。
漁法 カゴ漁
産地 島根県
選び方・食べ方・その他
選び方
粘液に透明感のあるもの。
味わい
旬は秋から春。
内蔵に毒などはなく、わたにも苦みがない。
熱を通しても硬くならず、うま味が強い。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
トウイトガイの料理・レシピ・食べ方/煮る(塩ゆで、酒蒸し、煮つけ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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