ヤマトシジミ

汽水域。
北海道から四国九州までの汽水域。
サハリン、朝鮮半島。

塩分を含む汽水域の砂泥に棲息。
雌雄異体、性転換する。卵生。産卵期は晩春（春）から秋口まで。
孵化するとトロコフォア、ベリジャー幼生期を経て稚貝になる。
成長は島根県宍道湖の例によると、１年で5mm、２年で10mm、３年で15mm、４年で18mmになる。
寿命は10年以上。

北海道から九州までの汽水域にいる。流通上で単にシジミと言えばヤマトシジミのことだ。流通するシジミのほとんどが本種で、１万トン以上の生産量がある。代表的な産地は島根県、茨城県、三重県、北海道、青森県など。ただし汽水域という汚染や環境破壊が起こりやすい水域にいるために、激減して今日にいたる。
古くからの産地である利根川河口域は壊滅的な状況となり、愛知、三重県などの産地も衰退している。目先のお金に惑わされ、未来を考えない政治家と行政のための汽水域破壊はそろそろやめるべきだ。
日本人の生活に欠かせない二枚貝なので、国産だけではまかなえず、中国やロシア、韓国などから輸入もので補っている。
珍しさ度 比較的たやすくスーパーなどで手に入る。

原則的には生きているもの。貝の表面につやのあるもの。
冷凍ものも非常に優れている。

古くから肝臓にいいとされている。これは肝臓の働きをよくし、胆汁などの精製を助けるオルニチン、メチオニン、タウリンが豊富であるため。必須アミノ酸がバランスよく含まれている。ビタミンＢ12、Ｂ2が豊富である。

ー

ー

ー

ひな祭（ひなの節句） 京都では雛の節句にしじみをたく。しょうがでたくことが多いという。これは全国的なものだと思っている。［聞取は20180619　京都東山区五条大橋詰・金屋町］
シジミ３種 国内でとれる食用のシジミは沖縄地方を除くとマシジミ、セタシジミ、ヤマトシジミの３種。流通するほとんどがヤマトシジミで、少ないながらセタシジミが流通する。マシジミはほとんど取り引きの対象にはなっていない。
寒と土用 「寒しじみ」という言葉と「土用しじみ」という言葉がある。「寒」にうまいのはマシジミ、「土用（夏）」にうまいのはヤマトシジミとされてるがはっきりしない。
深川しじみ売り 江戸時代より、深川方面（江戸時代深川には広大な汽水域があった）より「しじみ売り」が来ていたという。これに関しての文献を少しずつあげていくことにする。
しじみ売り 『石版東京図絵』（永井龍男　中公文庫）。明治後期から大正にかけてのしじみ売りが出てくる。
しじみとは シジミチョウとは「シジミのように小さな蝶という意味合い」。
俗語 「しじめっかい」：はやし詞に「内の中の蛤貝、外にでると蜆ッ貝」。すなわち内弁慶のこと。『明治東京風俗語事典』（正岡容　有光堂　1957）
俗語 「内の蛤、外の蜆ッ貝」：内弁慶のことで家内では活発で乱暴だが外に出ると臆病で静かであること。