ミナミギンガメアジ
ミナミギンガメアジの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
珍魚度・珍しさ | ★★★★ 正に珍魚・激レア生物 |
---|---|
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的(流通量は普通) |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水魚。内湾やサンゴ礁などの沿岸域。
[三重県熊野市/成魚]、山口県下関、鹿児島県南さつま市笠沙・内之浦湾・種子島、沖縄島。
台湾、福建省、広東省、海南島、中沙諸島、西沙諸島、アフリカ東岸タンザニア、南アフリカ、フィジー、オーストラリア、インド-西太平洋(ハワイ諸島を含む)。
生態
幼魚、若魚は内湾、サンゴ礁、河口域、川にものぼる。
基本情報
鹿児島県、沖縄県などではギンガメアジと混同されている可能性大だが、ギンガメアジに希に混ざる程度。食用魚としてもほとんど認知されていない。
本州、三重県でも揚がっているので、北上傾向にあるのかも知れない。
珍魚度 珍魚といってもぎりぎりいいだろう。がんばって探しても手に入らないと思われる。
水産基本情報
市場での評価 関東への入荷は非常に。ギンガメアジとの混同があると思われる。安い。
漁法 釣り、定置網
主な産地 鹿児島県、沖縄県
選び方・食べ方・その他
選び方
できるだけ黒くないもの。触って硬く、鰓が鮮紅色のもの。
味わい
旬/調べているところ。
ぜんご(稜鱗)は硬く強い。鱗はほとんど気にならない。皮は薄い。
やや赤みがかった白身で血合いは赤い。熱を通すとやや縮む。
料理の方向性
アジ科らしいうま味があって、血合いなどは少ないので上品な味わいといえそう。生食、焼く、煮る、ソテー、揚げる、など料理法を選ばない。ギンガメアジよりも美味。栄養
ー
危険性など
ー
食べ方・料理法・作り方
ミナミギンガメアジjの料理・レシピ・食べ方/生食(刺身、セビチェ、カルパッチョ)、煮る(煮つけ、まーす煮)、焼く(塩焼き)、汁(みそ汁)、揚げる(フライ、唐揚げ)
好んで食べる地域・名物料理
ー
加工品・名産品
ー
釣り情報
ー
歴史・ことわざなど
ー