セイヨウトコブシ
代表的な呼び名トコブシ
殻長5センチ前後。成長脈がはっきりしている。
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
分類 | 軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目ミミガイ科ミミガイ属
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外国名 | ー
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学名 | Haliotis tuberculata Linnaeus
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漢字・学名由来 | 漢字 西洋床伏 |
地方名・市場名 | トコブシ 場所流通上 |
概要
生息域
海水生。大西洋東岸、地中海、アフリカ西北部。
生態
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基本情報
セネガルなどから冷凍輸入されており、ほとんどが加工品として出回っているもの。
おせち料理などには多用されている。
トコブシに似ていて螺肋(筋)が強い。
ミミガイ科(Haliotidae)について
■国内に11種。
■代表的な食用貝にクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ、トコブシ、マアナゴウなどがある。
■水産上重要なものが多い。
おせち料理などには多用されている。
ミミガイ科(Haliotidae)について
■国内に11種。
■代表的な食用貝にクロアワビ、メガイアワビ、マダカアワビ、トコブシ、マアナゴウなどがある。
■水産上重要なものが多い。
水産基本情報
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選び方・食べ方・その他
選び方
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味わい
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栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
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好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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国産のトコブシ同様味がいい。
適度に軟らかく煮貝として美味。