2024年、今季初サンマは８月19日

８月中旬なのにこんなに痩せた身で、こんなにぺろっとした魚体なのか、とある意味、ビックリ仰天している。ただし去年の初サンマは８月31日で、今年よりももっと痩せていたのである。
刺身は細く作って３、４本くらいすくっては食べたが、ちゃんとサンマらしい味はする。
個人的には初サンマの味としてはこんなものかなと満足している。
サンマらしい独特の渋味を伴ったうま味があるし、少ないながら脂を感じる。
気温は真夏だけど、暦では秋なので、初物食いを喜びたい。

残念なことに塩焼きはわたが痩せていた、身は昨年よりも肥えていて、低迷続きの８月サンマの中では上上である。
今後、わたがたっぷり多めに詰まってくるともっと味わい深くなるだろう。

サンマの刺身と塩焼きでご飯を食べる。
生、焼くともにご飯に合う魚も珍しいのではないか。
ご飯好きとして、今年豊漁であることを祈りたい。

八王子綜合卸売センター、福泉に北海道厚岸産サンマがあった。八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産では持って来たサンマが総て箱で買われていて、残っていなかった。できれば重さ別に比較したかったので、残念である。
値段は去年の半額以下の200円である。
ほぼ110gなので２㎏18入りということになる。
140gサイズでキロ50万なんてニュースをみた。たった30g差で１尾70000円とはすさまじい。
東京というところは高値買いがめちゃくちゃ好きだ、高ければ高いほどうれしがる。それに乗っかって喜ぶ人が無数にいるのも東京〜♪　だ。
ちなみに昨年の８月31日の個体は125g前後だった。
以後、あまり成長しなかった。
今年はどうなることやら。
これを刺身、塩焼きにした。
刺身は三枚に下ろして皮を引いて刺身に。
塩焼きは２等分して振り塩をして寝かせて焼いた。
ともにすだちがあって、大正解。