ベニイシガニ
ベニイシガニの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
分類 | 節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科イシガニ属イシガニ亜属
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外国名 | ー
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学名 | Charybdis acuta (A. Milne-Edwards, 1869)
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漢字・学名由来 | 漢字/紅石蟹 Beniisigani |
地方名・市場名 |
概要
生息域
海水生。浅い岩礁域。
新潟県佐渡・千葉県外房以南。
台湾、西太平洋。
生態
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基本情報
イセエビ網などで混獲されるもので、食用としての認知度は低い。
イシガニ属ではやや大型ではあるが、まとまってとれないので利用されないで廃棄されることも多い。
味はとてもいい。殻はあまり硬くなく、筋肉にうま味がある。内子などもうまい。
水産基本情報
市場での評価/入荷は見ていない。
漁法/刺網
産地/長崎県
選び方・食べ方・その他
選び方
原則的に生きているもの。体液などが流れ出していないもの。
味わい
旬は不明。
殻はあまり硬くなく筋肉も体の大きさに対して多い方だと思う。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
ベニイシガニの料理法・レシピ・食べ方/汁(みそ汁)、煮る(塩ゆで)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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