トガリツノザメ
トガリツノザメの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
魚貝の物知り度 | ★★★★★ 知っていたら学者級 |
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食べ物としての重要度 | ★★ 地域的、嗜好品的なもの |
味の評価度 | ★★★ 美味 |
概要
生息域
海水魚。水深114-835m。
小笠原諸島。千葉県銚子〜九州南岸の大平洋沿岸、琉球列島の東シナ海沿岸、東シナ海大陸棚縁辺〜斜面域。
朝鮮半島南岸、台湾。
生態
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基本情報
日本の沿岸域に多い小型のサメ。量がまとまらないので流通はしない。
ツノザメ科全般に言えることだが味がいいので、食用としている可能性は高い。
水産基本情報
市場での評価/流通しない。
漁法/釣り
産地/
選び方・食べ方・その他
選び方
触って張りのあるもの。
味わい
旬は不明。
鱗はザラザラしてこすってもとれない。湯引くなどしてこそげ取る方が早い。皮は厚みがあるが弱い。骨は軟骨で柔らかい。
血合いは赤く白濁する。熱を通しても硬く締まらない。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
トガリツノザメの料理法・調理法・食べ方/煮る(煮つけ、湯引き)、揚げる(唐揚げ)
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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