スポットプラウン
代表的な呼び名スポットエビ
スポットプラウンの形態写真一覧 (スワイプで別写真表示)
| 魚貝の物知り度 | ★★★★ 知っていたら達人級 |
|---|---|
| 食べ物としての重要度 | ★★★ 一般的（流通量は普通） |
| 味の評価度 | ★★★★ 非常に美味 |
概要
生息域
海水生。
北海道。
北米大陸太平洋側、アラスカ〜ブリティッシュコロンビア。
生態
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基本情報
多くがカナダなどから冷凍輸入されている。80g前後で非常に大型になり、タラバエビ属のトヤマエビと同等の価値を持つ。冷凍流通ではもっとも高価である。
本種も流通上ではボタンエビと呼ばれていて、高級なすしネタとして一般化している。
また料理店などでも使われることが多いが、地方の高級旅館などで地魚盛り合わせに彩りとして用いられることが多い。高価だから許されると考えているのだろうけど、地魚に冷凍エビには違和感を感じる。
水産基本情報
市場での評価 冷凍タラバエビ属では高価なもの。大きいので高値で安定している。
漁法 カゴ漁
産地 カナダ
選び方・食べ方・その他
選び方
冷凍焼けしていないもの。乾燥していないもの。
味わい
冷凍ものなので旬は不明。
タラバエビ属では非常に大型になる種。
殻は柔らかく、やや水分が多い。
熱を通してもあまり縮まない。ただクルマエビ科のように筋繊維が発達していないので、熱を通すとぼろっとした食感になる。
基本的に生で食べておいしい。
栄養
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危険性など
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食べ方・料理法・作り方
スポットプラウンの料理法・調理法・食べ方／生食（刺身）、煮る（煮つけ、アヒージョ）、揚げる（天ぷら）、焼く（塩焼き）
好んで食べる地域・名物料理
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加工品・名産品
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釣り情報
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歴史・ことわざなど
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