ハマグリ
本ページの内容
ハマグリについて
基本的にハマグリとは、マルスダレガイ科ハマグリ属の二枚貝のことである。
昔は国内の内湾にいるハマグリと、外洋にいるチョウセンハマグリの２種がハマグリだった。
今や国産は少なくなり、東南アジアや中国などからミスハマグリ、シナハマグリなどが輸入されて、国内需要を満たしている。
「ハマグリ」と呼ばれる水産物一覧
●印は「ハマグリ」ですがそれ以外はハマグリの仲間ではありません。
-
イソハマグリ
マルスダレガイ目バカガイ超科チドリマスオガイ科イソハマグリ属
海水生。潮間帯（波打ち際）の粗い砂地。 房総半島以南。沖縄県石垣島では個人的に採取して、自家用としているもの。海辺の二枚貝のなかでは味のよさが知られている。珍しさ度 珍しい貝ではないが沖縄などに行き、自分で採取するしかない。イソハマグリのページへ -
シナハマグリ ●
マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科ハマグリ属
海水生。潮間帯〜水深20m。 朝鮮半島西岸から中国大陸。朝鮮半島、中国大陸に生息する。国内では古くから輸入して養殖していた。 特に今現在、こ国産のハマグリ、チョウセンハマグリが減少傾向にあるとき盛んに輸入されている。 国産のハマグリが高くなっているときに、今でもハマグリを味わえるのは本種があってこそともいえそう。味わい・・・シナハマグリのページへ -
スダレハマグリ
マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科Marcia属
海水生。浅い砂と転石などの混ざる場所。 四国徳島県、九州以南。資料的には九州以南だが徳島県南部にも見られる。スダレハマグリのページへ -
チョウセンハマグリ ●
マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科ハマグリ属
海水生。外洋に面した砂地の潮間帯から水深20メートル付近。 鹿島灘以南・日本海島根県以南、九州。 台湾、フィリピン。茨城県鹿島灘以南の外洋に面した砂地に生息している。 古くは内湾にハマグリよりも味が劣るとされて、比較的値段的にも安いものだった。 今でも内湾のハマグリに対して、外洋に面した浜にいるのでバチ（場違い）という・・・チョウセンハマグリのページへ -
ハマグリ ●
マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科ハマグリ属
内湾性。淡水の流入するところで干潟から水深12m前後まで。 北海道南部から九州。北海道南部から九州までの干潟や内湾に生息する比較的大形の二枚貝だ。 国内ではひな祭りや節句、祝い事に欠かせないもの。食用だけではなく「貝合」などの玩具に、また「ぐれる」などの語源いなるなど様々な分野に登場している。 江戸時代江戸の町には深川・・・ハマグリのページへ -
ミスハマグリ ●
マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科ハマグリ属
海水生。 台湾以南、東南アジアにかけて棲息。東南アジア、ベトナムなどから輸入されている。 活けなく、ほとんどが冷凍されたもの。 加工品もしくは料理店を中心として流通するもので、小売り店ではほとんど見かけることがない。 一般的な知名度はないが、駅弁や外食産業で盛んに使われている。 国産のハマグリよりも遙かに一般的である。・・・ミスハマグリのページへ -
ユウカゲハマグリ
マルスダレガイ目マルスダレガイ超科マルスダレガイ科ユウカゲハマグリ属
海水生。潮間帯〜水深20mの砂底。 奄美大島以南。東南アジア。流通することはなく、採取して各家庭で細々と食べられているよう。ユウカゲハマグリのページへ