炒り粉は金沢では飲み物だった

Species Chimaera argiloba Last, White & Pogonoski, 2008
Species Chimaera bahamaensis Kemper, Ebert, Didier & Compagno, 2010
Species Chimaera buccanigella Clerkin, Ebert & Kemper, 2017
Species Chimaera carophila Kemper, Ebert, Naylor & Didier, 2014
Species Chimaera compacta Iglésias, Kemper & Naylor, 2021／南インド洋
Species Chimaera cubana Howell Rivero, 1936
Species Chimaera didierae Clerkin, Ebert & Kemper, 2017
Species Chimaera fulva Didier, Last & White, 2008
Species Chimaera jordani Tanaka, 1905／ジョルダンギンザメ
Species Chimaera lignaria Didier, 2002
Species Chimaera macrospina Didier, Last & White, 2008
Species Chimaera monstrosa Linnaeus, 1758
Species Chimaera notafricana Kemper, Ebert, Compagno & Didier, 2010
Species Chimaera obscura Didier, Last & White, 2008
Species Chimaera ogilbyi Waite, 1898
Species Chimaera opalescens Luchetti, Iglésias & Sellos, 2011
Species Chimaera orientalis Angulo, López, Bussing & Murase, 2014
Species Chimaera owstoni Tanaka, 1905／シロブチギナメ
Species Chimaera panthera Didier, 1998
Species Chimaera phantasma Jordan & Snyder, 1900／ギンザメ
Species Chimaera willwatchi Clerkin, Ebert & Kemper, 2017

ドイツ文学者の西義之は1922年台湾生まれ。内地（1945年以前の言語）に来たのは、「四校」と呼ばれた、旧制第四高等学校に入るためだろう。ということは彼の国内での故郷は金沢ということになる。「四校」というと井上靖の「夏草冬濤」の世界である。
『定年教授の食卓』（春秋社）に、雑誌やラジオで何度も話題になったことのある「ドリコノ」とともに「炒り粉」の話が出てくる。
〈田舎（たぶん石川県金沢市）で「炒り粉」を冷たい水で溶かして、塩と砂糖で味つけをして飲んでいた〉
「炒り粉」は、ボクが小さい時は「はったい粉」。他には「麦こがし」、「香煎」、「おちらし」ともいう。麦を香ばしく炒って粉状にした食品で、中世以前からの食品である可能性が高い。
徳島県美馬郡貞光町（つるぎ町貞光）の家では、お湯で錬って食べていた。
どろっとしつつも飲めるくらい薄く溶いて、甘い味つけをして飲むというのはまったく未知の世界である

千葉県匝瑳市『小西製粉』の「香煎」をグラスに入れて、塩少々と砂糖を入れて少しずつ水を加えて錬る。
ちょうど濃い目のココアくらいにして飲んだら、やたらにボク好みであった。
はっきり言って好きな味だ。
ココアはめったに飲みたくならないけど、飲み物としての「炒り粉」はいくらでも飲める。

久しぶりにボクの故郷でのやりかたで食べた。こちらもおいしい。
なんとも言えないが、「はったい粉」の食べ方がひとつ増えて得した気分になった。
この懐かしい食品は、呼び名が多いだけではなく、食べ方も多彩なのかも。