銭州のクサヤモロってうまいねー

八王子綜合卸売協同組合、舵丸水産、クマゴロウが銭州でクサヤモロをいっぱい釣ってきた。
１尾くらいいなくなってもいいだろう、と思って失敬してきた。ごめんね。
クサヤモロって、勝手に連れてきたくなるほどうまいのである。
問題は鮮度落ちと、血合いの変色が早いことだけなので、早めに食べれば最上級の魚といってもいい。

銭州でクサヤモロというと、エサ取りとか、大物のエサといった存在に思われていそうだけど、「もろこ（マハタなどの老成魚）」とか、シマアジなどと比べて決して味が劣るわけではない。

持ち帰って、すぐに三枚に下ろし、12時間後に刺身で食べたが、食感がいい上にうま味豊かである。
血合いの酸味もとてもいい。

ありきたりにショウガ醤油で食べていたら、目の前の本棚の隅に、いつからあるんだろう？　ごっついラベルのラムがこっちを見ているではないか？
底にまだ数杯分残っている。
上杉謙信関係をまとめ読みしているところに、もってこいの名のラムである。
ラムをロックで、刺身を塩とライムで食べてみた。
日本酒よりもこっちが合うみたいだ。

クサヤモロは世界中の熱帯域、温帯域を回遊している。国内では本州以南にいるが、本州では相模湾以南に多い。この大型で作るのが「くさや」である。
「くさや」の代表的な原料なので、この標準和名となる。
日本各地で主に干ものとなっている。