ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

コクハンハタ(英名/Sixgirdle grouper)

学名:Cephalopholis sexmaculata (Rüppell,1830)

コクハンハタの形態写真

体長40センチ前後になる。ずんぐりして側へん(左右に平たい)。体表に褐色の小さな斑紋があり、背中後部に短い帯上の濃い褐色の斑がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科ユカタハタ属
    外国名
    英名/Sixgirdle grouper
    学名
    Cephalopholis sexmaculata (Rüppell,1830)
    漢字・由来
    漢字 黒斑羽太
    由来・語源 背中後部に黒い斑紋が並んでいるため。
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。南日本。インド・太平洋域。
    サンゴ礁域のやや深場。
    生態
    基本情報
    小笠原、九州、沖縄などに見られる小型のハタ。
    ハタ類のなかでは比較的安い。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)
  • 主食材として「コクハンハタ」を使用したレシピ一覧

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