ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アカマダラハタ(Brown-marbled grouper)

Scientific Name / Epinephelus fuscoguttatus (Forsskål, 1775)

アカマダラハタの形態写真

体長60cm前後になる。目の後ろ、背の部分がくぼむ。胸鰭は茶褐色(赤みを帯びる)。尾鰭の後縁は黒い。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属
    外国名
    Brown-marbled grouper
    学名
    Epinephelus fuscoguttatus (Forsskål, 1775)
    漢字・由来
    漢字/赤斑羽太
    由来・語源/
    地方名・市場名
    アカアラ/マダラハタに混ざるとあり、「漁獲後地色が赤く変色するものが時々まじる。糸満ではこれを『アカアラ』と呼び中毒魚として市場には出さない。」『原色 沖縄の魚』(具志堅宗弘 タイガー印刷 1972)
    生息域
    海水魚。沿岸の岩礁域、サンゴ礁域。
    沖縄諸島、八重山諸島。香港、西沙諸島。
    生態
    基本情報
    沖縄でもシガテラ毒の魚として利用しない地域が多いようだ。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)
  • 主食材として「アカマダラハタ」を使用したレシピ一覧

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