| スズキ目スズキ亜目ハタ科マハタ属 ホウキハタ Epinephelus cometae ●他のハタ科の魚へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
|||||
 |
魚貝の物知り度／★★ ■市場には希に入荷する。値段は高い 鍋／刺身／塩焼き 伊豆以南に棲息？ 東京は築地には定期的に八丈島、小笠原の魚がくるが、本種は比較的よく入荷するもの。ただし量は少ない。味もよく身の色もよいので値打のあるもの。 ■刺身は透明感のある白身で、硬く締まっているので薄造りにする。あっさりしたなかに甘味があってかなりのうまさ。鍋やムニエル、塩焼きと万能の魚である。 |
||||